✓Buon commestibilePleurotaceae

Orecchione

Pleurotus ostreatus

Nomi alternativi: Gelone, Fungo ostrica, Sbrise (Valtellina), Pleuroto

Foto di riferimento — l'aspetto può variare in base a età, umidità e habitat

🔍Identificazione

Cappello

Cappello a forma di conchiglia (ostrica), sovrapposto in mensole. Cuticola liscia, lucida, margine sottile involuto.

Colori: grigio, grigio-bruno, grigio-azzurro, nocciola · Diametro: 5-20 cm

Gambo

Corto o assente, laterale, eccentrico. Biancastro, pieno, sodo.

Lamelle / Imenoforo

Lamelle fitte, decorrenti sul gambo, biancastre poi crema.

Carne

Bianca, soda da giovane, tenace e gommosa da adulto. Odore gradevole farinoso. Sapore delicato.

Spore

Bianco-lilla

🍽️Commestibilita

Buon commestibile, ottimo impanato, in umido o trifolato. Raccogliere solo esemplari giovani. Si coltiva facilmente.

💡

Lo sapevi?

È il fungo coltivato più facile in assoluto: cresce sulla paglia, su fondi di caffè, perfino su libri vecchi! In Valtellina si trova su ceppaie di latifoglie fino a tarda stagione. Sopravvive anche al gelo.

Stagione

Stagione Picco Oggi

Ecologia

Habitat

tronchiceppaiebosco mistopioppo

Altitudine

0 - 1200 m s.l.m.

Substrato

legno morto o deperente

Alberi simbionti

piopposalicefaggioquerciaolmo

Caratteristiche

Tagliamedio

Crescitacespitoso

Visibilitaalta