✓✓Ottimo commestibileLyophyllaceae

Prugnolo

Calocybe gambosa

Nomi alternativi: Fungo di San Giorgio, Maggengo, Spinarolo

\uD83D\uDD0DIdentificazione

Cappello

Cappello convesso poi piano, compatto e carnoso. Cuticola liscia, asciutta, opaca. Margine involuto.

Colori: bianco-crema, crema, bianco sporco · Diametro: 4-12 cm

Gambo

Robusto, pieno, bianco, cilindrico o leggermente clavato.

Lamelle / Imenoforo

Lamelle fitte, annesse, bianche poi crema. Sottili.

Carne

Bianca, soda, compatta. Odore FORTE di farina fresca. Sapore di farina, molto gradevole.

Spore

Bianco

\uD83C\uDF7D\uFE0FCommestibilita

Eccellente commestibile, molto ricercato. Sapore e odore inconfondibili di farina fresca. Ottimo in risotti e frittate.

\u26A0\uFE0FSpecie simili — Attenzione!

Entoloma livido(Entoloma sinuatum)Alto

L'E. sinuatum compare piu tardi (estate-autunno), ha lamelle che diventano rosa-salmone e cresce nel bosco. Il prugnolo esce in primavera, ha lamelle bianche e cresce nei prati.

\uD83D\uDCA1

Lo sapevi?

Il nome "Fungo di San Giorgio" viene dal fatto che appare intorno al 23 aprile (San Giorgio). Cresce in cerchi o file nei prati, spesso anno dopo anno nello stesso punto. In Valtellina i posti buoni sono gelosamente custoditi.

Stagione

Stagione Picco Oggi

Ecologia

Habitat

pratomargine boscosiepesotto prugnolopascolo

Altitudine

100 - 1400 m s.l.m.

Substrato

terreno erboso

Caratteristiche

Tagliamedio

Crescitagregario

Visibilitabassa