✓Buon commestibileSparassidaceae

Sparasside crespa

Sparassis crispa

Nomi alternativi: Fungo cavolfiore, Griffola crespa, Sparassis

Foto di riferimento — l'aspetto può variare in base a età, umidità e habitat

🔍Identificazione

Cappello

Corpo fruttifero grande, ramificato, simile a un cavolfiore o a una spugna marina. Composto da lamelle appiattite e arricciate.

Colori: crema, giallo pallido, ocra chiaro · Diametro: 15-40 cm

Gambo

Base unica radicante, robusta, attaccata al legno o alle radici dell'albero ospite.

Lamelle / Imenoforo

Assenti. Le spore si formano sulla superficie delle lamelle arricciate.

Carne

Bianca, elastica, croccante. Odore gradevole di nocciola. Sapore dolce.

Spore

Bianco-crema

🍽️Commestibilita

Buon commestibile, sapore delicato di nocciola. Difficile da pulire per la forma intricata. Meglio giovane.

💡

Lo sapevi?

Sembra un grosso cavolfiore bianco ai piedi degli alberi. Un singolo esemplare può pesare fino a 10 kg. In Valtellina è raro ma spettacolare, trovato alla base di grandi pini e larici.

Stagione

Stagione Picco Oggi

Ecologia

Habitat

pinetapeccetabosco di conifere

Altitudine

400 - 1500 m s.l.m.

Substrato

base di conifere vive, radici

Alberi simbionti

pino silvestreabete rossolarice

Caratteristiche

Tagliagrande

Crescitasingolo

Visibilitaalta